在江西最北部，素有“七省扼塞”的九江彭澤縣，山水相依，綠草成茵，一條寬闊的大道從城市的中央筆直伸展開(kāi)來(lái)，將這個(gè)城市裝點(diǎn)得整潔又有秩序。
在大道的一旁，有一間茶店格外顯眼，橙黃色的牌匾懸在門(mén)頭，屋內(nèi)窗明幾亮。推開(kāi)門(mén)，迎面而來(lái)的是陣陣茶香——這里是江西彭澤縣第一家八馬茶業(yè)連鎖店所在地，也是茶店主人方琦創(chuàng)業(yè)轉(zhuǎn)型后的最新“根據(jù)地”。
溫杯、潔具、投茶、沖泡、出湯、分杯、奉茶……從一個(gè)“茶小白”，到如今沏茶技藝可以媲美專(zhuān)業(yè)茶藝師，方琦用行動(dòng)來(lái)展示了他對(duì)茶的熱愛(ài)。
不僅如此，紅茶、綠茶、巖茶、鐵觀(guān)音、白茶……一說(shuō)起茶，本來(lái)言語(yǔ)不多的方琦便如數(shù)家珍，滔滔不絕，讓人難以相信這是一個(gè)接觸茶葉僅半年多的新人。
回望來(lái)時(shí)路，方琦說(shuō)，進(jìn)入茶行業(yè)是一見(jiàn)鐘情，也是情投意合。
△方琦（左）在八馬茶業(yè)店內(nèi)接受采訪(fǎng)
情起：事業(yè)尋轉(zhuǎn)型
2018年，從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)回到家鄉(xiāng)江西九江，方琦便接手了家中的酒類(lèi)生意。
“九江是一個(gè)傳統(tǒng)文化極為濃厚的地方，我的家鄉(xiāng)彭澤縣更是如此?！睘榱藰I(yè)務(wù)的開(kāi)展，方琦經(jīng)常酒不離口，“業(yè)務(wù)需要，新到的酒我要品嘗，應(yīng)酬也需要喝酒?！?/span>
一段時(shí)間后，方琦感到，自己理想的生活是能有一份穩(wěn)定的事業(yè)，并保持身體健康，多陪伴家人。但常年應(yīng)酬讓他無(wú)暇顧及許多，他意識(shí)到這不是自己想要的生活。
明確方向后，方琦開(kāi)始思考事業(yè)轉(zhuǎn)型。
“我們家做酒類(lèi)生意很多年了，‘換賽道’會(huì)有不少顧慮?！痹瓉?lái)，方琦家族在酒行業(yè)積累深厚，如何平衡好現(xiàn)有事業(yè)和新的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的關(guān)系，成為困擾他的問(wèn)題。
帶著各種疑問(wèn)，方琦一邊繼續(xù)原來(lái)生意，一邊留意其它創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)。
緣定：茶香潤(rùn)人心
在等待和自我懷疑中，機(jī)會(huì)來(lái)了。
2021年5月，方琦的好友來(lái)看望他。敘舊時(shí)，方琦講述了自己面臨的困境。好友了解到方琦的理想方式生活后，試探性地向他提議開(kāi)家茶店。
雖然這是方琦從未思考過(guò)的方向，但他沒(méi)有馬上拒絕?；叵肫甬?dāng)時(shí)的情景，他說(shuō)自己腦中閃過(guò)一絲念頭——茶葉是個(gè)好東西，對(duì)身體有益，也許能作為事業(yè)。
他想先了解市場(chǎng)，再?zèng)Q定是否全情投入。于是，接下來(lái)的日子里，方琦考察了江西和全國(guó)多地的茶葉市場(chǎng)。
△顧客在方琦的茶店內(nèi)飲茶
三個(gè)月的時(shí)間，方琦接觸到很多茶葉品牌。而真正建立起信心，是在他接觸到八馬茶業(yè)這個(gè)品牌之后——
“八馬在全國(guó)有2600多家門(mén)店，疫情之下也保持著不錯(cuò)的發(fā)展勢(shì)頭。而且，八馬源自百年制茶世家，創(chuàng)始人是鐵觀(guān)音第十三代傳人、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目烏龍茶制作技藝（鐵觀(guān)音制作技藝）代表性傳承人，這點(diǎn)是別的品牌比不了的?！?/span>
不僅如此，在考察八馬茶業(yè)時(shí)，方琦還和區(qū)域負(fù)責(zé)人多次交流，對(duì)茶葉市場(chǎng)格局有了更深入的認(rèn)識(shí)，也學(xué)習(xí)到很多開(kāi)茶店所需的技能和知識(shí)。在八馬團(tuán)隊(duì)的幫助鼓勵(lì)下，即便是面對(duì)陌生的茶葉市場(chǎng)，方琦也有了更足的信心、更大的野心——有了專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的賦能，只要一步一個(gè)腳印踏實(shí)經(jīng)營(yíng)，自己一定能有所成。
于是，方琦下定決心加盟八馬茶業(yè)，“茶葉市場(chǎng)很大，茶葉有益健康，是一片廣闊的天地。加上我有經(jīng)營(yíng)酒類(lèi)的經(jīng)驗(yàn)，以前積累的客戶(hù)有一定的轉(zhuǎn)化空間，我相信這個(gè)方向沒(méi)錯(cuò)?！?/span>
2021年的10月，方琦忙碌起來(lái)為茶店開(kāi)業(yè)做準(zhǔn)備。他快馬加鞭地選址、裝修、招聘員工、參加茶藝培訓(xùn)。今年1月18日，八馬茶業(yè)江西九江彭澤中央城店正式開(kāi)張。
這家店鋪面積達(dá)480平方米，裝修精美。方琦將一樓作為零售區(qū)和展廳，設(shè)置了泡茶臺(tái)并布置了精美貨架；二樓設(shè)置了7個(gè)包廂，供顧客在店內(nèi)以茶會(huì)友，還承接商務(wù)會(huì)談、茶藝沙龍等多種活動(dòng)。
“目前彭澤的茶店大多規(guī)模較小，很多和麻將、餐飲等項(xiàng)目一起經(jīng)營(yíng)，環(huán)境相對(duì)嘈雜，飲茶體驗(yàn)差。我決定走差異化路線(xiàn)，開(kāi)品質(zhì)好店、品質(zhì)大店，為顧客提供更佳的飲茶服務(wù)?！被叵肫痖_(kāi)店之初的決定，方琦信心滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)，“這是我和八馬一起進(jìn)行了詳盡市場(chǎng)調(diào)查后做出的決定，我非常認(rèn)可這個(gè)方向！
“服務(wù)很周到，來(lái)這里喝茶有種回家的感覺(jué)！”開(kāi)業(yè)至今，方琦的茶店獲得了很多消費(fèi)者的認(rèn)可。因裝修精美、服務(wù)周到，這家茶店還被八馬評(píng)為“中國(guó)最美茶店”。
△方琦（左二）在店內(nèi)與顧客品茶
情深：想做茶使者
經(jīng)營(yíng)酒和茶有許多共通之處，但也還是明顯區(qū)別。創(chuàng)業(yè)初期，方琦將不少經(jīng)營(yíng)酒的經(jīng)驗(yàn)照搬過(guò)來(lái)，結(jié)果卻吃了虧。
“剛開(kāi)始，為了和其他店鋪區(qū)分開(kāi)來(lái)，我在店里最醒目的位置陳列了很多高檔茶葉。”他告訴記者。
但這個(gè)方法并不湊效。他發(fā)現(xiàn)有些消費(fèi)者并不了解茶，無(wú)從判斷茶葉價(jià)格與品質(zhì)之間的關(guān)系，昂貴的價(jià)格也“嚇走”了部分想要進(jìn)店的新客。
觀(guān)察到這些問(wèn)題之后，方琦在八馬團(tuán)隊(duì)的指導(dǎo)下做出調(diào)整，將受市場(chǎng)歡迎的紅茶、綠茶放到顯眼位置，利用價(jià)格更親民的“口糧茶”來(lái)吸引新客戶(hù)。
△茶藝師（左）向顧客介紹茶葉產(chǎn)品
做出這些改變后，他的茶店生意日漸興旺，“我們開(kāi)店才半年多，但早已完成了全年業(yè)績(jī)目標(biāo)。”
方琦分析到，業(yè)績(jī)的上升，除了茶葉質(zhì)量過(guò)硬，還有一個(gè)更重要的原因是門(mén)店服務(wù)好。
茶店開(kāi)業(yè)后，方琦常常安排茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)，學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)、泡飲方法，在做好服務(wù)的同時(shí)，也以專(zhuān)業(yè)的姿態(tài)傳播茶文化。
“喝茶有益身心，我現(xiàn)在全身心愛(ài)上了茶葉。我也希望通過(guò)自己的努力，讓九江人都愛(ài)上喝茶。”這是方琦創(chuàng)業(yè)的初心，也是他正在做的事。
△方琦（中）與茶藝師團(tuán)隊(duì)
如今的方琦，正與八馬團(tuán)隊(duì)一起在九江市區(qū)尋找合適的店址，準(zhǔn)備開(kāi)第二家店。
“一家店還不夠，我希望以后成為九江市最大茶店的主人。我的第二家門(mén)店計(jì)劃在明年初就開(kāi)業(yè)，以后還會(huì)開(kāi)第三家、第四家……”談起未來(lái)計(jì)劃，方琦語(yǔ)氣中滿(mǎn)是憧憬。
現(xiàn)在的方琦，閑時(shí)健身，忙時(shí)喝茶。他喜歡這樣的生活，健康、規(guī)律。他覺(jué)得，這是茶帶給他的改變。
“現(xiàn)在的我，每天都是開(kāi)心的?！狈界f(shuō)，他夢(mèng)想著，有一天能把茶文化帶到江西的每個(gè)角落，讓人們享受茶的健康與快樂(lè)。
